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séance 3 : l’olfaction

lundi 3 juin 2013

Parmi les 5 sens, il y a l’odorat = l’olfaction.
Les élèves ont senti 4 odeurs :

n°	ça me fait penser à ...	famille d’odeur	j’ai reconnu	solution
1	au voyage scolaire, à la cantine, à la préparation d’un gâteau, à un bonbon quand j’étais petite	fruitée, agrume	citronnelle, citron, orange, vanille	citron
2	quand je suis malade j’en mets sur mon oreiller, à une pommade, à un sachet de lavande dans mon armoire, à la lotion pour les poux, à un produit ménager	plante, florale	la lavande	la lavande
3	une préparation de meringue avec mamie, à un stylo marqueur, au déodorant de maman, à l’orchidée de maman, à l’alcool, à un gâteau	alcool, "biscuitée"	miel, biscuit à la vanille, rhum, chocolat-vanille	chocolat
4	au terreau quand mamie remporte les plantes, à la chambre à la base, au jardin avec la boue, au chewing-gum, à la menthe, à l’anis, à la laque, à la base	terre, légume	terre, vanille, betterave, moutarde	moisissure

Les odeurs nous rappellent des personnes, des lieux, des événements. On parle de la mémoire des odeurs.

Nous avons ensuite découvert les odeurs par la bouche !
expérience : mettre en bouche un liquide en se bouchant le nez pendant quelques secondes, puis se déboucher le nez.
résultat : en se bouchant le nez, on reconnait les saveurs (avec la langue), en se débouchant le nez, on reconnait les arômes.

Les arômes passent par l’arrière de la bouche jusqu’au nez (au niveau de l’épithélium olfactif).

Conclusion :

olfaction directe	par le nez	on perçoit les odeurs
rétro-olfaction	par l’arrière de la bouche	on perçoit les arômes

séance 3 : l’olfaction

La classe de CM1-CM2

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